2012新年第3饼之@牛油曲奇

这个cookies真的很香，我孩子很喜欢，所以近一两年都有做来吃。

牛油曲奇 (Butter Cookies)
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材料:
牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克

做法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

2012新年第2饼之@杏仁酥Almond Cookies

今年做的杏仁酥跟去年不一样，杏仁碎粒我先烤过，所以味道很香。

杏仁酥Almond Cookies (约65颗量)

材料：
225g 自发粉
90g 糖粉
120g 杏仁粉
120g 杏仁碎粒(先烤过)
150g 粟米油
杏仁片 少许
涂面蛋黄液

做法：
1. 面粉和糖粉过筛，加入杏仁粉和杏仁粒，拌匀。
2. 粟米油与杏仁香精混合，拌匀。
3. 把所有材料混合一起，形成一个软面团。
4. 搓成圆形小球，轻按小球，让它略微下降, 再放一片杏仁片 。
5. 刷上蛋黄液，放入预热150°烤箱，烘20分钟或直到淡棕色。
6. 待凉后，收入密封容器。

2012新年第1饼之@德国酥饼@(伴绿茶)

看了很多BLOG友都有做这个，我也不例外，做来试试看，味道不错，不过绿茶粉我放太少了，下次要放多点。

德式酥饼

牛油 800g
糖粉 250g
马铃薯粉 1kg
特幼粉 500g
绿茶粉 少许

做法：
1）牛油和糖粉打发（呈现淡黄色）。
2）加入马铃薯粉和特幼粉拌匀成面团。
3)面团的1/3加入绿茶粉, 拌匀成团。
3）取少许原味面团， 和少许绿茶面团揉成小粒（每粒大概6g）， 用叉轻轻压出条纹。
4）预热烤箱，然后用170度烤20分钟。
（温度自行依照自家烤箱做调整）

＠＠＠ 回来了！开工了！黄梨JAM！JAM！JAM！＠＠＠

停了一阵没写BLOG，因为忙着工作，忙着开学。
孩子们开学了，尤其是大女儿，开始上中学了，给她住在宿舍，开始真的有点不舍得，不忍心，很可怜。
孩子还这样小，就给她住宿舍，真是没良心的父母亲啊！哈哈！
其实学校离家不是真的很远，来回应该要40分钟，如果没塞车的话，不过这条路程通常都很塞车，所以来回应该要1小时。
每天来回两次，就要两个小时。还有两个小孩读另外一间小学，中学和小学，一个在东一个在西，如果要载的话，真的会很忙。
所以就给她住在宿舍咯！没办法。
幸好她还OK，也愿意住宿舍，看她也住的很快乐，没有哭，所以应该没问题吧！
况且每个周末都可以回家，每天都有跟我通电话，应该没问题。
所以现在很期待每个周末的到来，可以去接她回家。

真的很快，新年要到了，现在才开工做年饼，头一炮当然是煮黄梨JAM咯。
今年煮的黄梨JAM跟往年不一样，做了一点点的改变。
这次买的黄梨比较小，不过做出来的成品更多。

黄梨－8粒 （大概有3750GM）
糖－600GM （大概+－50GM）
桂皮－1枝

1.把黄梨BLEND成黄梨汁，水和渣都要，加桂皮一起煮。
2 干水了加糖，煮到变色，甜度自己决定。

这次煮黄梨JAM比较轻松，我用了一个网盖来盖，才不会被喷到。
这次煮出来的成品有1400GM。
下一步就是做黄梨饼咯！

Merry Christmas & Happy Holidays !!!

***Wish everybody have a wonderful holidays!***

江鱼仔粉

这个江鱼仔粉是准备给baby吃的，很多功一下，不过为了baby，没办法了。
江鱼仔粉配粥吃，很香, 很好吃。

北海道牛奶麵包Hokkaido Milk Toast 【湯種】

第一次做湯種,真的很柔软，放了第二天也一样，很喜欢。

食譜抄自簡易食譜

湯種材料：

• 高筋粉 50克
• 水 250 毫升

湯種做法：

1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
2. 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入雪柜（fridge）中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以。這份量可做兩條/次麵包。

    

   北海道牛奶麵包

   份量可做兩條麵包（麵包模大小 20.5cmx10.5cmx9.5cm）
   
   材料： 
   高筋粉 540克
   細砂糖 86克
   鹽 8克
   奶粉 9克
   快速乾酵母 11克
   全蛋液 86克
   whipping cream 動物性鮮奶油 59克
   牛奶 54克
   湯種 184克
   牛油49克