北海道牛奶麵包Hokkaido Milk Toast 【湯種】

第一次做湯種,真的很柔软，放了第二天也一样，很喜欢。

食譜抄自簡易食譜

湯種材料：

• 高筋粉 50克
• 水 250 毫升

湯種做法：

1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
2. 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入雪柜（fridge）中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以。這份量可做兩條/次麵包。

    

   北海道牛奶麵包

   份量可做兩條麵包（麵包模大小 20.5cmx10.5cmx9.5cm）
   
   材料： 
   高筋粉 540克
   細砂糖 86克
   鹽 8克
   奶粉 9克
   快速乾酵母 11克
   全蛋液 86克
   whipping cream 動物性鮮奶油 59克
   牛奶 54克
   湯種 184克
   牛油49克