Chicken Floss Swissroll

这个做了很久， 也是第一次做肉丝扑在外面， 幸好吃的时候没掉掉下来。

忙碌的一周

上个星期真的很忙，星期二做angry bird蛋糕，星期三做cream chesse chiffon和pandan swissroll，星期四又做chocolate cupcake。
蛋糕做来送给表姊的孩子，Chiffon和Swissroll 是给女儿的巡查员party, 而Chocolate cupcake是给孩子们的学校义卖会。Cupcake放好edible cartoon photo 忘了拍照，哈哈。。。

 Angry Bird Cake

 Cream Cheese Chiffon

Pandan Swissroll

 

Chocolate Cupcakes

南瓜蛋糕卷

原料：
鸡蛋4个、白醋几滴、白砂糖30g、南瓜泥50g、牛奶50ml、玉米油50ml、低筋面粉80g。

一般chiffon做法。

SWISSROLL

This is another swissroll baked last weekend, just for fun.

美奶滋肉丝卷

材料A：
蛋黄 ~ 4粒
幼糖 ~ 20g
玉米油 40g
牛奶 40g
自发面粉（过滤）~ 80g

材料B：
蛋白 ~ 4粒
幼糖 ~ 60g

做法：
1。蛋白用搅拌机打至起泡，慢慢加入幼糖，然后换用快速度打至硬。
2。蛋黄和幼糖用搅拌机打至乳白色，加入玉米油+牛奶攪拌均勻。
3。再慢慢地加入自发面粉搅拌均匀。
4。把蛋白霜（1）分成3次慢慢地加入（3）的蛋黄霜里，轻轻搅至均匀。
5。把先前做好的麵糊取出30g（約兩大匙），置入另一空碗中，加入少許chocolate膏調色,混合好的麵糊直接裝入擠花袋或小塑膠袋中。
6。烤盤墊入烤盤紙，把chocolate麵糊擠出圖案。
7。預熱好的上下火180度烤2分後，立刻取出備用。
8。把剩下的面糊倒入20cm X 30cm 的烘盘上。
9。180度烤20分钟。
10。稍冷后，撕开纸，在表面涂上美奶滋再撒上肉丝卷起即可。