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Monday, March 14, 2011

肉鬆海綿蛋糕 Chicken Floss Sponge Cake




This recipe is from 孟老师的100道小蛋糕 with minor changes to suit my rectangle mould.

(20cm x 30cm 模)

牛奶 45克
粟米油 30克
自发面粉 120克
鸡蛋 5个
幼糖 120克
盐 1/4小匙
SP乳化剂 1小匙 (我用Ovalette)
肉松 60克


1.将烤模铺上蛋糕纸备用。
2.牛奶及粟米油放在同一个容器。
3.自发面粉过筛备用。
4.全蛋加入幼糖用搅拌机搅匀。
5.加入SP乳化剂(Ovalette)及过筛后的粉料,用搅拌机以慢速至快速方式搅拌至呈乳白色的糊状。
6.加入液体材料,继续用搅拌机快速搅拌三分钟。
7.将2分之1到面糊倒入烤盘内,铺平。
8.放入已预热好的烤箱内,170度烘烤15分钟 or 烤至定型。
9.取出烤盘,均匀铺上肉松,再倒入剩余的面糊,铺平。
10.继续烘烤15分钟至表面金黄色。

This cake is very soft, finish the cake on that day, and I bake another one on the next day, also finish in minute.......

3 comments:

  1. 这个我也看中很久, 但是都还没开工。 你的看起来好好吃, 我喜欢多多肉丝的。

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  2. 味道如何?还没做过肉松蛋糕。。。感觉轻轻的蛋糕又加上轻轻咸甜的肉松?很特别的组合哦。。。

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  3. Min, you can try this, realy 好吃.

    Joelyn, tasted very good, you won't regret if you bake this.

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