@@蜜紅豆粒 & 抹茶紅豆吐司@@

每次去烘焙店都会找找看有没有卖蜜红豆，不过每次都失望，所以下定决心，自己来做看吧！
找到Carol的食谱，也做成功了， 真高兴。 接下来就可以做我喜欢的抹茶紅豆吐司咯！
我用了300g的红豆，分两次做。
 
蜜紅豆粒 (Carol)

材料:
小紅豆100g,水200cc,黃砂糖150g,

步驟:
1.小紅豆清洗乾淨將水瀝乾。
2.加入200cc水浸泡過夜,至少6小時。
   (天氣熱浸泡過程可以放冰箱)
3.泡好的紅豆連同浸泡的水放入電鍋中,,每一次外鍋放一杯水
   蒸煮2次至小紅豆軟。
4.將紅豆水倒出。
   (倒出的紅豆水可以加點糖喝掉,消水腫)
5.黃砂糖倒入紅豆中混合均勻。
6.再放入電鍋中,外鍋放1/2杯水蒸煮1次,取出放涼即可。
7.完成的蜜紅豆粒可以添加在麵包或點心中當做配料使用。
8.短時間用不完可以放冰箱冷凍保存。

抹茶紅豆吐司
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉230g,低筋麵粉15g,抹茶粉6g(約1+1/4大匙),
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(註1),鹽1/8茶匙,
細砂糖30g,雞蛋1顆,牛奶110g,無鹽奶油30g,
蜜紅豆150g。

步驟:

1. 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）。
2. 選擇麵包機的 basic功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌。
3. 當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉，用手按壓麵團，擠出空氣。
4. .將蜜紅豆加入,慢慢的紅豆粒揉搓進麵團中,使得紅豆均勻分佈
    (儘量輕一點,避免紅豆壓破)。
   
5. .將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
    上擰乾的濕布放置到溫暖密閉的空間發酵約15分鐘。
   
6. .桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一
    些高筋麵粉。
   
7. .將麵團的空氣拍出,平均分成2塊,滾成圓形,蓋上擰
    乾的溼布讓麵團休息15分鐘。
   
8. .將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休
    息15分鐘。
   
9. .休息好的麵團用桿麵棍桿成長條,由短向捲起。
   
10. .將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中
     (若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
    
11. .用手稍微輕輕壓一下使得2個麵團高度平均。
    
12. .在表面噴些水蓋上擰乾的溼布或放入密閉溫暖的空間再發
      酵50-60分鐘至膨脹滿模。
    
13. .進烤箱前在表面輕輕刷上一層全蛋液。
    
14. .放入預熱到170度c的烤箱中烘烤40分鐘。
    
15. .出爐後馬上倒扣放在鐵網架上放涼。

 抹茶紅豆吐司真的很好吃，很有抹茶的味道和甜甜的红豆，mmm....我喜欢!