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Friday, January 20, 2012

2012新年第4饼之@黄梨酥



这个是用我自己的简单食谱 -

牛油-500gm
面粉-750gm

1. 牛油和面粉搅拌均匀,搓成为面团.
2. 分成圆形小球,再放入黄梨酱, 搓成椭圆形,再用剪刀剪成黄梨形状.
3. 刷上蛋黄液,放入预热170°烤箱,烘15分钟, 拿出再刷上蛋黄液, 烘15分钟左右, 直到淡棕色。

2012新年第3饼之@牛油曲奇

这个cookies真的很香,我孩子很喜欢,所以近一两年都有做来吃。

牛油曲奇 (Butter Cookies)
Follow recipe from ahmok

材料:
牛油 100克
糖霜/糖粉 25克

面粉 75克

粟粉 25克


做法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团

3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,180度烤10-15分钟至金黄色


2012新年第2饼之@杏仁酥Almond Cookies


今年做的杏仁酥跟去年不一样,杏仁碎粒我先烤过,所以味道很香。

杏仁酥Almond Cookies (约65颗量)

材料:
225g 自发粉
90g 糖粉
120g 杏仁粉
120g 杏仁碎粒(先烤过)
150g 粟米油
杏仁片 少许
涂面蛋黄液

做法:
1. 面粉和糖粉过筛,加入杏仁粉和杏仁粒,拌匀。
2. 粟米油与杏仁香精混合,拌匀。
3. 把所有材料混合一起,形成一个软面团。
4. 搓成圆形小球,轻按小球,让它略微下降, 再放一片杏仁片 。
5. 刷上蛋黄液,放入预热150°烤箱,烘20分钟或直到淡棕色。
6. 待凉后,收入密封容器。




Monday, January 16, 2012

2012新年第1饼之@德国酥饼@(伴绿茶)



看了很多BLOG友都有做这个,我也不例外,做来试试看,味道不错,不过绿茶粉我放太少了,下次要放多点。

德式酥饼

牛油 800g
糖粉 250g
马铃薯粉 1kg
特幼粉 500g
绿茶粉 少许

做法:
1)牛油和糖粉打发(呈现淡黄色)。
2)加入马铃薯粉和特幼粉拌匀成面团。
3)面团的1/3加入绿茶粉, 拌匀成团。
3)取少许原味面团, 和少许绿茶面团揉成小粒(每粒大概6g), 用叉轻轻压出条纹。
4)预热烤箱,然后用170度烤20分钟。
(温度自行依照自家烤箱做调整)

Thursday, January 12, 2012

@@@ 回来了!开工了!黄梨JAM!JAM!JAM!@@@



停了一阵没写BLOG,因为忙着工作,忙着开学。
孩子们开学了,尤其是大女儿,开始上中学了,给她住在宿舍,开始真的有点不舍得,不忍心,很可怜。
孩子还这样小,就给她住宿舍,真是没良心的父母亲啊!哈哈!
其实学校离家不是真的很远,来回应该要40分钟,如果没塞车的话,不过这条路程通常都很塞车,所以来回应该要1小时。
每天来回两次,就要两个小时。还有两个小孩读另外一间小学,中学和小学,一个在东一个在西,如果要载的话,真的会很忙。
所以就给她住在宿舍咯!没办法。
幸好她还OK,也愿意住宿舍,看她也住的很快乐,没有哭,所以应该没问题吧!
况且每个周末都可以回家,每天都有跟我通电话,应该没问题。
所以现在很期待每个周末的到来,可以去接她回家。

真的很快,新年要到了,现在才开工做年饼,头一炮当然是煮黄梨JAM咯。
今年煮的黄梨JAM跟往年不一样,做了一点点的改变。
这次买的黄梨比较小,不过做出来的成品更多。

黄梨-8粒 (大概有3750GM)
糖-600GM (大概+-50GM)
桂皮-1枝

1.把黄梨BLEND成黄梨汁,水和渣都要,加桂皮一起煮。
2 干水了加糖,煮到变色,甜度自己决定。

这次煮黄梨JAM比较轻松,我用了一个网盖来盖,才不会被喷到。
这次煮出来的成品有1400GM。
下一步就是做黄梨饼咯!