2012 年中秋节快乐！

祝久违的网友们，中秋节快乐！
今天猪猪来祝贺你们啦！

食谱来自鲸鱼

（用1KG 的馅料，可做24粒）

A料:PLANTA 240G, 糖 80G, 牛奶 3 TBSP
 B料:芝士粉 3TSP, 粟粉 2 TBSP, 低粉 360G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分24份
*包入馅料(约41G)， 加 面团（30G) = 70G - 1粒
 *预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约20分钟时,扫蛋黄

Pandan Layer Cake

又是Pandan Layer Cake, 又做它，是因为喜欢和容易。

Recipe refer here.

Chicken Floss Chiffon Cake （鸡丝威风）

很久没来了，理由依旧， 忙啦！ 懒啦！。。。。。
真的，如果一阵子没update, 就会越来越懒惰。
不过还是会时不时去你们的blog潜水一下的。

这个chiffon做了很多次，最受家人欢迎，尤其是孩子们，不怕吃不完，一个下午就搞定。

蛋黃 6個
玉米油 50克
牛奶 70克
自发面粉 100克
香草精 1 tsp
鸡丝 - 适量

蛋白 6个
砂糖 100克

PICHU 生日蛋糕

孩子的生日到了，问他要什么蛋糕，他说“PICHU”。
PICHU 是什么来的？哦！原来是 PIKACHU 的朋友，还是PIKACHU小时候的样子。
不知道啦，总之上网找到照片，印出来就可以了。
第一次做 frozen buttercream transfer 方式，是看到了Janet 的 post 才想到的，真谢谢Janet 的分享。

@@蜜紅豆粒 & 抹茶紅豆吐司@@

每次去烘焙店都会找找看有没有卖蜜红豆，不过每次都失望，所以下定决心，自己来做看吧！
找到Carol的食谱，也做成功了， 真高兴。 接下来就可以做我喜欢的抹茶紅豆吐司咯！
我用了300g的红豆，分两次做。
 
蜜紅豆粒 (Carol)

材料:
小紅豆100g,水200cc,黃砂糖150g,

步驟:
1.小紅豆清洗乾淨將水瀝乾。
2.加入200cc水浸泡過夜,至少6小時。
   (天氣熱浸泡過程可以放冰箱)
3.泡好的紅豆連同浸泡的水放入電鍋中,,每一次外鍋放一杯水
   蒸煮2次至小紅豆軟。
4.將紅豆水倒出。
   (倒出的紅豆水可以加點糖喝掉,消水腫)
5.黃砂糖倒入紅豆中混合均勻。
6.再放入電鍋中,外鍋放1/2杯水蒸煮1次,取出放涼即可。
7.完成的蜜紅豆粒可以添加在麵包或點心中當做配料使用。
8.短時間用不完可以放冰箱冷凍保存。

抹茶紅豆吐司
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉230g,低筋麵粉15g,抹茶粉6g(約1+1/4大匙),
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(註1),鹽1/8茶匙,
細砂糖30g,雞蛋1顆,牛奶110g,無鹽奶油30g,
蜜紅豆150g。

步驟:

1. 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）。
2. 選擇麵包機的 basic功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌。
3. 當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉，用手按壓麵團，擠出空氣。
4. .將蜜紅豆加入,慢慢的紅豆粒揉搓進麵團中,使得紅豆均勻分佈
    (儘量輕一點,避免紅豆壓破)。
   
5. .將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
    上擰乾的濕布放置到溫暖密閉的空間發酵約15分鐘。
   
6. .桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一
    些高筋麵粉。
   
7. .將麵團的空氣拍出,平均分成2塊,滾成圓形,蓋上擰
    乾的溼布讓麵團休息15分鐘。
   
8. .將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休
    息15分鐘。
   
9. .休息好的麵團用桿麵棍桿成長條,由短向捲起。
   
10. .將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入吐司烤模中
     (若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
    
11. .用手稍微輕輕壓一下使得2個麵團高度平均。
    
12. .在表面噴些水蓋上擰乾的溼布或放入密閉溫暖的空間再發
      酵50-60分鐘至膨脹滿模。
    
13. .進烤箱前在表面輕輕刷上一層全蛋液。
    
14. .放入預熱到170度c的烤箱中烘烤40分鐘。
    
15. .出爐後馬上倒扣放在鐵網架上放涼。

 抹茶紅豆吐司真的很好吃，很有抹茶的味道和甜甜的红豆，mmm....我喜欢!

你要黑白配还是褐白配呢？@@@Sawdust Cake 木糠蛋糕@@@

说是蛋糕，不过我觉得像ice-cream多一点，很受孩子们喜欢。

 ~~ Sawdust Cake 木糠蛋糕 ~~ （抄自Hommy)

Ingredient 原料: 

UHT whipping cream 奶油 1000g, 

Condensed Milk 炼乳甜奶 200g +-个， 

Digestives biscuits flakes 饼干片。（我用Digestives 和 Oreo)

Method 做法:
1)Mix both whipping cream and condensed milk togerther, heat it up, then put it into the refrigerator until the next day. 将奶油和甜奶混合在一起，把它煮热不必滚, 过后保起保鲜纸开几个小洞，然后放进冰箱隔天备用.

2) Mash the biscuits flakes. 将饼干片打碎备用， 饼干需要多少随意..

3) Beat the mixture of whipping cream and condensed milk with medium speed until fluffy.
用中速将奶油与甜奶混合料打发

4) Spread the mashed biscuits flakes and cram layer by layer in the cup until it's full
将打发的奶油和饼干碎一层又一层得铺在小杯子里

5) Put it into refrigerator to freeze, then you can enjoy you sawdust cake
放入冰箱内冷却后，你就可以享用木糠蛋糕.

败家。。。败家 又 败家 。。。

Photobook


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之前有买过这间公司的Photobook，觉得不错，所以又买了2 本，不过现在比较贵了。
接下来就要做工咯， 要选照片来做这2本相片簿。

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